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Justino's, Madeira Colheita 2007, Single Cask Sercial, 500 ml
Sercial gilt als die trockenste der klassischen Madeira-Sorten, und Dry steht entsprechend für diesen Wein. Den Jahrgang 2007 führt Justino's als Single Cask: Diese Abfüllung bleibt für sich und geht in keinen Blend.
Gereift ist der Wein im Canteiro. Dabei lagert der Wein jahrelang unter dem Dach des Lagerhauses; geheizt wird nicht, die Sommerwärme der Insel Madeira genügt. Jahr für Jahr verdunstet dabei ein Teil des Weins durch das Holz. Neunzehneinhalb Prozent Alkohol stehen am Ende, denn ein Schuss Weindestillat hat die Gärung gestoppt.
Madeiras mit diesem Ausbau stehen traditionell am Anfang eines Essens im Glas, gekühlt auf etwa zwölf Grad, und sie vertragen herzhafte Kleinigkeiten besser als Süßes. Wir kühlen die Flasche dafür etwa eine Stunde vor.
Eine Abfüllung wie diese ist für sich zu nehmen, denn sie stammt aus einem einzigen Jahr und wiederholt sich nicht. Was er mit allen Madeiras teilt, ist die Ruhe danach: Hitze und Luft liegen längst hinter ihm, deshalb hält eine geöffnete Flasche noch monatelang.
| Aging: | Canteiro |
|---|---|
| Alcohol: | 19,5 % |
| Allergen: | Sulfite |
| Brand: | Justino |
| Grape: | Sercial |
| Style: | Madeira - dry |
| Type: | MADEIRA WINE |
| Vintage: | 2007 |
| Wine: | Single Harvest |
| Winemaker: | Juan Teixeira |
JUSTINO'S
JUSTINO'S, MADEIRA WEINE, S.A.
Justino's Madeira Wines, S.A. wurde 1953 gegründet. Wohl bekannt, dass es bereits seit 1870 auf Madeira als privates Familienunternehmen existierte. Damals hieß es noch 'Justino Henriques'. Es ist einer der ältesten Hersteller und Exporteure von Madeirawein und genießt international einen ausgezeichneten Ruf für die Qualität seiner Weine.
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