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Justino's, Madeira 3 Jahre, Sweet, 750 ml
Nach dem Essen, wahlweise on the rocks mit einer dünnen Zitronenschale – so reicht Justino's diesen Madeira. Sweet ist er ausgebaut, und die Trauben dafür kommen von Tinta Negra. Vorher steht der junge Wein Monate in der Wärme und wird ganz langsam erhitzt, ein Verfahren namens Estufagem. Drei Jahre später ist der Wein fertig; im Keller wacht Juan Teixeira darüber.
Im Glas steht ein kräftiges, durchscheinendes Bernstein. Die Nase ist intensiv und elegant, mit reifer Frucht, Rosine, Kaffee und Karamell über einem toastigen Grund. Am Gaumen wirkt der Madeira weich, mit Melasse und Gewürzen, und die Säure fängt die Süße auf. Der Nachhall zieht sich lang.
Zum Nachtisch empfiehlt Justino's Schokolade, Petits Fours oder Käse. Auch Trockenfrüchte und ein Stück Honigkuchen passen.
Wir mögen diesen Madeira, weil seine Süße nie schwer wird. Neunzehn Prozent Alkohol stammen aus einem Schuss Weindestillat, der die Gärung gestoppt und den Zucker im Wein gelassen hat. Bei etwa sechzehn Grad kommt der Wein ins Glas. Wochenlang hält er sich danach auch in der geöffneten Flasche.
| Age: | 3 Years |
|---|---|
| Alcohol: | 19,0 % |
| Allergen: | Sulfite |
| Brand: | Justino |
| Grape: | Tinta Negra |
| Style: | Madeira - sweet |
| Type: | MADEIRA WINE |
| Wine: | Blended Wines |
| Winemaker: | Juan Teixeira |
JUSTINO'S
JUSTINO'S, MADEIRA WEINE, S.A.
Justino's Madeira Wines, S.A. wurde 1953 gegründet. Wohl bekannt, dass es bereits seit 1870 auf Madeira als privates Familienunternehmen existierte. Damals hieß es noch 'Justino Henriques'. Es ist einer der ältesten Hersteller und Exporteure von Madeirawein und genießt international einen ausgezeichneten Ruf für die Qualität seiner Weine.
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