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Justino's, Madeira 3 Jahre, Medium Dry, 750 ml
Im Keller von Justino's arbeitet Juan Teixeira, und für diesen Wein greift er zu Tinta Negra, der roten Hauptsorte der Insel Madeira. Monatelang steht der junge Wein danach in milder Wärme, nie kochend – Estufagem nennt sich dieses langsame Erhitzen, welches diesem Madeira seinen Charakter gibt. Drei Jahre Reife folgen darauf.
Im Glas leuchtet ein brillantes Goldgelb. Das Bukett ist aromatisch und offen. Am Gaumen zeigt der Madeira feine Noten von Kakao, Apfel, Traube und Walnuss. Medium Dry steht für diesen Ausbau: Die Süße ist deutlich zurückgenommen, ohne dass der Wein karg wirkt.
Madeiras dieser Stufe stehen traditionell vor dem Essen im Glas, und sie vertragen ebenso gut eine herzhafte Kleinigkeit am Nachmittag. Ein kleines Glas genügt, denn dieser Stil lebt von Frische und nicht von Fülle.
Ein Schuss Weindestillat hat die Gärung gestoppt, daher die neunzehn Prozent Alkohol. Wir stellen die Flasche vorher kurz kalt, zwölf bis vierzehn Grad genügen. Angebrochen verliert der Madeira über Wochen nichts, denn die Hitze aus dem Ausbau hat ihn abgehärtet.
| Age: | 3 Years |
|---|---|
| Alcohol: | 19,0 % |
| Allergen: | Sulfite |
| Brand: | Justino |
| Grape: | Tinta Negra |
| Style: | Madeira - medium dry |
| Type: | MADEIRA WINE |
| Wine: | Blended Wines |
| Winemaker: | Juan Teixeira |
JUSTINO'S
JUSTINO'S, MADEIRA WEINE, S.A.
Justino's Madeira Wines, S.A. wurde 1953 gegründet. Wohl bekannt, dass es bereits seit 1870 auf Madeira als privates Familienunternehmen existierte. Damals hieß es noch 'Justino Henriques'. Es ist einer der ältesten Hersteller und Exporteure von Madeirawein und genießt international einen ausgezeichneten Ruf für die Qualität seiner Weine.
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