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HM Borges, Madeira, 3 Jahre, Dry, 750 ml
Madeirawein muss nicht immer süß sein. Dieser Madeira ist Dry ausgebaut, und das merkt man vom ersten Schluck an. Als Traube dient Tinta Negra, die auf Madeira am weitesten verbreitet ist. Nach der Gärung kommt der Wein für Monate in die Wärme und wird ganz behutsam erhitzt – Estufagem nennt man dieses Verfahren. Drei Jahre reift er danach weiter, unter den Augen von Ivo Couto.
Im Glas hat der Madeira die Farbe von Bernstein. Die Nase geht in Richtung Wild und feuchte Erde, was ungewohnt klingt, zu einem trockenen Wein aber gut passt. Am Gaumen kommen Nüsse und eine salzige Spur von Jod.
H.M. Borges schenkt den Wein vor dem Essen aus, zu Oliven und gerösteten Mandeln. Zu Räucherlachs oder kleinen Canapés macht der Madeira ebenfalls eine gute Figur.
Wir kühlen diesen Wein auf etwa zwölf Grad herunter, dann wirkt er am klarsten. Dry ausgebaut heißt bei Madeira: Die Gärung lief fast bis zum letzten Zucker durch. Der geöffneten Flasche macht das Warten nichts aus.
| Age: | 3 Years |
|---|---|
| Aging: | Estufagem |
| Alcohol: | 18,0 % |
| Allergen: | Sulfite |
| Brand: | H.M. Borges |
| Grape: | Tinta Negra |
| Style: | Madeira - dry |
| Type: | MADEIRA WINE |
| Wine: | Blended Wines |
| Winemaker: | Ivo Couto |
H.M. Borges
Tradition und Qualität seit 1877
H.M.Borges wurde 1877 von Henrique Menezes Borges gegründet. Sein gesamtes Leben widmete er der Suche nach exzellenten Weinen aus Madeira mit einem vielversprechenden Reifepotential. Heute wird das Familien-Unternehmen in der vierten Generation von seinen Urenkelinnen, Helena and Isabel Borges, geführt.
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