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HM Borges, Madeira, 15 Jahre, Boal, Medium Sweet, 750 ml
Zwischen trocken und süß liegt bei Madeira eine eigene Stufe, und genau dort steht dieser Wein: Medium Sweet ausgebaut, dabei ohne jede Schwere. Boal heißt die Traube dafür. Fünfzehn Jahre reift der Madeira im Fass, das ganz ohne Heizung im Warmen liegt; allein die Inselwärme bringt ihn voran – Canteiro nennt sich dieses Verfahren. Kellermeister bei H.M. Borges ist Ivo Couto.
Der Boal hat die Farbe von Bernstein. Die Nase ist fein gezeichnet, mit Vanille und Nüssen. Zu schmecken sind Schokolade und Nuss.
H.M. Borges empfiehlt den Wein zu Soufflés, ob mit Käse oder mit Beeren. Auch Vollmilchschokolade, Pralinen oder ein Stück vom traditionellen Madeira-Honigkuchen passen dazu.
Wir mögen diesen Boal, weil diese Art zu fast allem passt, was nach dem Essen auf den Tisch kommt. Bei vierzehn bis sechzehn Grad kommt der Wein am besten zur Geltung. Die lange Reife unter dem warmen Dach hat ihn unempfindlich gemacht: Offen hält die Flasche monatelang.
| Age: | 15 Years |
|---|---|
| Aging: | Canteiro |
| Alcohol: | 19,0 % |
| Allergen: | Sulfite |
| Brand: | H.M. Borges |
| Grape: | Boal |
| Style: | Madeira - medium sweet |
| Type: | MADEIRA WINE |
| Wine: | Blended Wines |
| Winemaker: | Ivo Couto |
H.M. Borges
Tradition und Qualität seit 1877
H.M.Borges wurde 1877 von Henrique Menezes Borges gegründet. Sein gesamtes Leben widmete er der Suche nach exzellenten Weinen aus Madeira mit einem vielversprechenden Reifepotential. Heute wird das Familien-Unternehmen in der vierten Generation von seinen Urenkelinnen, Helena and Isabel Borges, geführt.
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