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H.M. Borges, Madeira, 15 Jahre, Malvasia, Sweet, 750ml
Fünfzehn Jahre im obersten Stock des Lagerhauses – so lange dauert es, bis dieser Wein auf die Flasche kommt. Das Fass liegt dabei ohne Heizung im Warmen, allein die Sonne über dem Dach treibt die Reifung an; Canteiro heißt dieses Verfahren. Malvasia heißt die Traube, aus der auf der Insel Madeira die süßen Weine entstehen. Im Keller von H.M. Borges kümmert sich Ivo Couto darum.
Bernstein ist die Farbe im Glas. Die Nase wirkt fein, mit Vanille und Nüssen. Am Gaumen kommen Schokolade und wieder Nuss, getragen von der Süße: Ausgebaut ist der Madeira sweet.
Bei H.M. Borges kommt der Madeira zu Schokolade und Pralinen auf den Tisch, gern auch zu kleinem Gebäck. Zu portugiesischem Käse wie Serra oder Serpa und zu Blauschimmel passt der Madeira ebenfalls.
Neunzehn Prozent Alkohol stammen aus einem Schuss Weindestillat, der die Gärung gestoppt hat, bevor die Hefe den Zucker aufbrauchen konnte. Zeit spielt bei diesem Wein keine Rolle: Auch geöffnet bleibt der Madeira monatelang, wie er ist. Etwa sechzehn Grad sind für uns die richtige Temperatur.
| Age: | 15 Years |
|---|---|
| Aging: | Canteiro |
| Alcohol: | 19,0 % |
| Allergen: | Sulfite |
| Brand: | H.M. Borges |
| Grape: | Malvasia |
| Style: | Madeira - sweet |
| Type: | MADEIRA WINE |
| Wine: | Blended Wines |
| Winemaker: | Ivo Couto |
H.M. Borges
Tradition und Qualität seit 1877
H.M.Borges wurde 1877 von Henrique Menezes Borges gegründet. Sein gesamtes Leben widmete er der Suche nach exzellenten Weinen aus Madeira mit einem vielversprechenden Reifepotential. Heute wird das Familien-Unternehmen in der vierten Generation von seinen Urenkelinnen, Helena and Isabel Borges, geführt.
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